palline golose ma light

Vi sarete chiesti cosa fare con i 50 gr di yogurt avanzato in frigo dalla ricetta precedente? Ecco la soluzione: palline di cacao e yogurt per la vostra colazione.

Ingredienti per circa 30 palline (dimensione da ping-pong)
125 gr di farina
50 gr di zucchero
25 gr di cacao
mezzo cucchiaino di lievito
50 gr di yogurt
una normale tazzina da caffè di olio di semi
latte se l'impasto risultasse non omogeneo

In una terrina mescolare gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungere lo yogurt e l'olio mescolando. Una volta amalgamato il tutto formare delle palline con le mani, disporle su una teglia foderata di carta forno e far cuocere a 180° per 15-18 minuti.

Soffici raviole

Ecco a voi una ricetta insolita per le solite raviole...sono persino light dato il pochissimo burro e l'aggiunta di yogurt.

Ingredienti per circa 20 raviole:
125 gr di zucchero
un uovo
75 gr di burro
75 gr di yogurt bianco ( se preferite anche magro)
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
300 gr di farina
marmellata a piacere

In una terrina sbattere l'uovo con lo zucchero; aggiungere il burro un po' sciolto, ma non fuso! Unire allo yogurt il lievito (per non causare danni non fate come me che l'ha aggiunto nel vasetto, ma mettete lo yogurt in una ciotolina e aggiungete il lievito mescolando) e aggiungetelo al composto; unite inoltre il sale, la farina e mescolate bene con le mani. Data la presenza dello yogurt non è importante lasciarla riposare in frigo, poiché si può maneggiare da subito. Stendere la pasta sulla carta forno con un po' di farina e  con un bicchiere ricavarne dei cerchi. Mettere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni cerchio di pasta, richiudere a mezzaluna e con le mani far aderire bene i bordi.
Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi  le mezzelune distanziate tra loro; se gradite si possono spolverare con un po' di zucchero semolato. Far cuocere per circa 25 minuti in forno a 180°.

Frutt-ata

Ricetta tipicamente estiva da gustare in compagnia e che farà felice anche i più piccini...crostata di frutta fresca.

Ingredienti:
per la pasta frolla
300 gr di farina
120gr di zucchero
120 gr di burro
un uovo
un pizzico di sale

per la crema
250 ml di latte
la buccia di mezzo limone
80 gr di zucchero
due  tuorli
40 gr farina
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

per la guarnizione
frutta fresca a piacimento

Procedimento:
In una terrina unire la farina,lo zucchero, il sale, il burro spezzettato e  l'uovo amalgamando il tutto con le mani. Quando l'impasto risulterà omogeneo coprire con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una decina di minuti.
Nel frattempo possiamo preparare la crema; in un pentolino facciamo bollire il latte con metà zucchero,il sale e la scorza del limone privata bene della parte bianca. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungere la farina. Non appena il latte inizia a bollire togliere la scorza e unire il composto mescolando bene con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per circa 3 minuti sempre mescolando. Infine aggiungere la vanillina, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare bene.
Riprendere la pasta dal frigo e stenderla, con l'aiuto del mattarello e di un po' di farina, sulla carta forno e metterla nella teglia. Coprire con un altro foglio di carta forno e fermarlo con dei fagioli. Infornare a 170° per 20 minuti, poi per altri 5 minuti dopo aver rimosso la carta forno e i fagioli per far asciugare bene la pasta. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare poi guarnirla con la crema e decorare a piacere con la frutta. Per renderla lucida potete usare il Tortagel o la marmellata di albicocca, ma è buonissima anche senza!